NAALDE

Syrah océanique des Hautes Terres de l’Overberg

Profil

Fruits noirs • Poivre • Fraîcheur saline

Terroir

Altitude 400–520 m • Granites décomposés & argiles rouges

Élevage

Fûts de plusieurs vins

Prix

22 €

Naalde tire son nom du Cap des Aiguilles, à la pointe australe de l’Afrique, là où l’océan Atlantique et l’océan Indien se rencontrent et où les vents sculptent le paysage plus qu’ils ne le traversent.

Sur les granites décomposés et les argiles rouges des Hautes Terres de l’Overberg, la Syrah pousse dans un environnement rude et minéral, constamment rafraîchi par les brises marines.

Les raisins sont récoltés à la main au petit matin, lorsque les baies conservent toute leur fraîcheur. Après une macération pré-fermentaire à froid, la fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des pigeages doux, destinés à accompagner l’extraction et préserver la finesse des tanins.

Le vin est ensuite élevé en fûts de plusieurs vins, suffisamment longtemps pour polir la matière et arrondir la texture, sans jamais masquer l’expression du fruit.

Naalde cherche avant tout à capturer l’énergie de ce paysage austral : une Syrah profonde et épicée, portée par la fraîcheur du vent et la lumière du sud.

  • Le nez s’ouvre sur une Syrah pure et précise, dominée par le cassis et la mûre fraîche, relevés par une note poivrée élégante, signature des Syrahs de climat frais.

    Une sensation subtilement iodée en fond de verre évoque la minéralité des sols granitiques et la proximité de l’océan.

    En bouche, l’attaque est droite et juteuse, portée par un fruit noir croquant. La matière gagne rapidement en ampleur, animée par des tanins souples et veloutés qui enveloppent le palais sans jamais l’alourdir.

    La finale est longue, légèrement saline, ponctuée de poivre, d’épices froides et d’un retour délicat de baies noires.

    Naalde révèle une Syrah lumineuse et élancée, où la précision aromatique rencontre la douceur tactile des tanins.

  • Naalde accompagne naturellement :

    • viandes rosées (agneau, canard, bœuf grillé)

    • plats mijotés aux herbes et aux épices

    • légumes rôtis et cuisine méditerranéenne

    Il se marie également très bien avec certains fromages affinés ou avec un carré de chocolat noir en fin de repas.

  • Déjà accessible grâce à ses tanins fondus et sa fraîcheur naturelle, Naalde gagnera en profondeur et en complexité avec le temps.

    Potentiel de garde : jusqu’à 10 ans

  • 22 €

  • Label : Integrity & sustainability certified

    Appellation : Wine of Origin Overberg - Vin d’Afrique du Sud

    Cépage : 100% Syrah

    Contenance : 750 ml

    Alcool : 13°

    pH : 3.46

    AT : 5.8 g/L

COMMANDER